Ингредиенты
2 кг сала
2 литра воды
6 ст. л. соли
10 горошин перца (черный, красный, белый, розовый)
2 ч. л. красного молотого перца
1 ч. л. черного молотого перца
1 головка чеснока
20 г укропа
Приготовление
Первым делом готовим присыпку для соленья сала. Чеснок очищаем и нарезаем маленькими кусочками.
Укроп моем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и измельчаем.
В миске смешиваем черный перец, красный перец, чеснок и укроп.
Лучше всего сало нарезать полосками шириной 2–3 см. Затем слоями положите его в кастрюлю.
Каждый слой надо посыпать присыпкой из перца и овощей.
Обильность посыпания неважна, сало будет плавать в маринаде.
Приступаем к приготовлению рассола. Высыпаем в кастрюлю соль, перец горошком, ложку красного перца и лавровый лист.
Залейте водой и доведите до кипения.
Когда рассол остынет, залейте им сало, плотно накройте крышкой и оставьте стоять неделю в холодильнике или темном прохладном месте.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии