Ингредиенты:
Бисквит:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
Суфле:
40 г желатина
1 стакан молока
300 гр. сливочного масла
10 яиц
2 стакана сахара
1 ст. ложка муки
Глазурь:
5 ст. ложек какао
4 ст. ложки молока
½ стакана сахара
50 гр масла
Приготовление
Бисквит.
Яйца взбить с сахаром в густую пену.
Суфле.
Желатин замочить в 150 граммах теплой воды на 30 минут.
Отделить белки от желтков у яиц.
Желтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, всыпать столовую ложку муки и довести до кипения на водяной бане. Остудить до комнатной температуры (очень важно!) и добавить в крем мягкое (но не жидкое!!!) сливочное масло, хорошенько взбивая венчиком.
Сливочное масло надо предварительно подержать при комнатной температуре, сэкономить время, растапливая его, не получиться.
Белки взбить в густую пену с 1 стаканом сахара.
Желатин подогреть на плите до полного растворения, процедить и чуть-чуть охладить.
Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая, и быстро соединить два крема: белковую массу и желтково-масленый крем.
Бисквит разрезать пополам. Раздвижную форму застелить папирусной бумагой. На дно формы положить одну половину бисквита. Вылить крем и закрыть другой половиной.
Торт поставить в холодильник на несколько часов. После того как суфле застынет, верх и бока торта залейте глазурью.
Глазурь.
Масло растопить и смешать с молоком. Сахар и какао перемешать, растворить в молоке и масле.
Свежие комментарии