Закуска из баклажана по-китайски

Рецепт из восточной провинции Шаньдун

Ингредиенты
3-4 маленьких баклажана (желательно тонкие, если нет, то можно вдоль разрезать)
поджареные семена кунжута
листья петрушки/ кориандра
Заправка:
2ст.л. масла кунжута
2ст.л. легкого соевого соуса
1ст.л. рисового уксуса (или разведенный водой яблочный, например)
1ст.л. сухого белого вина (в оригинале рисовое вино)
1ст.л. тахинной пасты (кунжут подсушивается на сковороде и в блендере смешивается с растительным маслом до консистенции пюре)
1ч.л. сахара
1 выдавленый зубок чеснока

Способ приготовления:
Для дрессинга смешать все ингредиенты.

Баклажаны (целые или пополам) поместить в пароварку (у меня ее нет, положила на сито над кипящей водой) и томить на пару, у меня занял процесс где-то час.
Остудить баклажаны, порезать на кусочки и полить заправкой, посыпать кунжутом и листиками

Приятного аппетита!