Ингредиенты:
* 200 мл кефира;
* 0,5 ч.л. соли;
* 1 ч.л. соды без верхушки;
* 1 ч.л. сахара;
* 250 г муки;
* 40 мл рафинированного подсолнечного масла.
Для начинки:
* Сыр твердый – 200 г;
* Картофель очищенный – 300 г;
* Перчик в зависимости от вкуса.
Рецепт
* Очистите картофель от кожуры, помойте и сложите в кастрюлю.
* Введите постепенно в жидкую смесь муку с содой и вымесите тесто, которое должно выйти эластичным и нелипким, может только капельку. Может понадобится еще 20-30 г муки дополнительно. Готовое тесто оставьте, чтобы отдохнуло и займитесь начинкой.
* Картофель готов и нужно слить воду. Разомните его в пюре и смешайте с крупно натертым сыром. Добавьте перчика и перемешайте. С начинкой разобрались!
* Лучше всего брать почти равную пропорцию теста и начинки – 500 г к 550 г. Так вы получите много начинки, но при этом будет чувствоваться тесто, ведь это тоже важно для пирога.
* Используйте при работе с тестом коврик из силикона размером 30 на 40 сантиметров, так будет удобнее формировать пирог. коврик очень удобен, поскольку тесто на нем не скользит, его не надо смазывать маслом, ничего не липнет к нему и моется он просто.
* Тесто обваляйте в муке и сделайте из него круг, посыпав при необходимости руки мукой. К центру выложите начинку.
* Тесто защипните так, словно собираете в мешок. Переверните и разомните руками в круглую форму, диаметр которой будет примерно 30 сантиметров. Переложите пирог на противень и смажьте смесью желтка + молока. В середине пирога сделайте надрез.
* Нагрейте духовку до 220 °С и поместите пирог на 10-15 минут. Подавайте в теплом состоянии, ведь сыр должен тянуться, но и холодный он тоже очень вкусный!
Начинка для пирога может быть другая, к примеру, мясной фарш, шампиньоны, жаренные с луком, курочка с томатами и сыром, тушеная капуста и даже рыба.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии