Овощное постное рагу. Хоть к обеду, хоть на праздничный стол!

​Очень вкусное, полезное, вегетарианское блюдо к посту — овощное рагу. Постное меню может быть очень вкусным! И никакое мясо не нужно.

Ингредиенты:
Лук репчатый (большой) — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 4 шт.
Соль, перец черный молотый, паприка — по вкусу
Кабачки — 2 шт.
Перец болгарский — 1-2 шт.

Помидоры — 2 шт.

Заправка для рагу:
Чеснок — 3 зубчика
Свежая зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
Арахис (жареный) — 1 горсть
Оливковое масло — 3 ст.л
Соль — 1 щепотка

Приготовление: