Кальмары жареные кольцами в кляре из пива.

Ингредиенты на 6 порций:

Кальмары 500 г
Куриные яйца 4 шт.
Мука 250 г
Пиво 250 мл
Соль по вкусу
Растительное масло по вкусу.

Рецепт:
Итак, начинаем мы с того, что берём размороженных кальмаров, хорошо промываем и просушиваем их. Затем нарезаем кальмары кольцами толщиною в 1,5-2 сантиметра. Теперь опускаем их в воду и варим в течение примерно 2 минут до готовности.

Теперь готовим кляр для жарки колечек. Для этого взбиваем яичные белки в густую пену. Затем в отдельной ёмкости перемешиваем яичные желтки с просеянной мукой и тёплым пивом, солим нашу смесь и перемешиваем. Затем добавляем в неё взбитые яичные белки и всё хорошо перемешиваем. Теперь подготовленные кольца кальмаров обмакиваем в нашем кляре и обжариваем на сковородке или во фритюрнице в большом количестве масла. Обжаривать нужно слегка, чтобы кляр не был слишком твёрдым. После этого перекладываем колечки на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 5-7 минут.

Приятного аппетита!