Кроличья печень со спаржей и брокколи

Очень мне нравятся кролики. Такие милые и пушистые. Но что делать, такова жизнь. У них очень вкусное диетическое мясо и очень полезная кроличья печень. И мы немного хищники. Вот я недавно и приготовила это очень вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты
Кроличья печень – 300 г
2 ст ложки оливкового масла
1 луковица
Немного бальзамического уксуса
Пару веточек тимьяна
Соль
Черный перец
Мука – 1-2 ст ложки
Несколько соцветий брокколи
Пучок спаржи
Немного оливкового масла

Способ приготовления:
Печень обвалять в муке, смешанной с солью и молотым черным перцем и обжарить в оливковом масле по 2 мин с каждой стороны, добавив нарезанный соломкой лук.

Затем добавить бальзамический уксус, посыпать тимьяном и подержать на огне еще пару минут, чтобы все составляющие “переженились” Оставить отдыхать. В это время отварить в подсоленной воде в течение 3-5 минут брокколи, затем добавить спаржу и через минуту слить воду. Выложить печень на тарелку, присоединить к ней зеленую парочку из брокколи и спаржи, сбрызнуть лимонным соком овощи и полить оливковым маслом.

Приятного аппетита!