Мусака

400 гр фарша
350 мл молока
100 гр сыра
2 крупных баклажана
4 помидора
2 зубчика чеснока
1 луковица
1,5 ст.л муки
4 ст.л растительного масла
1 ст.л сливочного масла
Соль, перец
Зелень для подачи

Баклажаны очистить и нарезать тонкими ломтиками.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить баклажаны до золотистого цвета, с каждой стороны.

Лук и чеснок мелко порубить. Обжарить до прозрачности лук, добавить чеснок и готовить ещё 1 минуту помешивая.
Приготовить фарш на сковороде, посолить, поперчить.
Жаропрочную форму смазать растительным маслом и выложить половину баклажанов. На них выложить фарш и накрыть оставшимися баклажанами.
Помидоры нарезать кружочками и выложить сверху.
Растопить в сковороде сливочное масло, всыпать муку и обжарить до золотистого цвета.
Постоянно помешивая влить молоко и довести до кипения, посолить.
Готовить на среднем огне 5 мин. Вылить соус в форму с баклажанами, равномерно распределить.
Разогреть духовку до 200 °С, запекать 30 минут.
Вынуть форму, посыпать мусаку тёртым сыром и поставить в духовку ещё на 10-15 минут.
При подаче посыпать зеленью.