Йогуртовый торт

Легкий, воздушный, в меру сладкий торт, который просто тает во рту! Идеален для десерта с чаем после застолья, так как он настолько невесомый, что не отяготит ваш желудок ещё больше;)

Ингредиенты
тесто:
70 г сахара
80 г муки
25 г растопленного сливочного масла
6 сырых яичных желтков
1 пакетик ванилина
крем:
500 г фруктового йогурта
200 г взбитых сливок
25 г предварительно замоченного желатина
20 г фруктового ликера (можно коньяк или бренди)
1 ст.

л. лимонного сока
свежая или замороженная клубника (либо консервированный ананас, или персики и т.д. – на ваш вкус)

Способ приготовления:
Выпекаем бисквит (можно воспользоваться любым другим рецептом бисквита, главное, чтобы он получился у вас воздушным, а не плотным).Для этого соединяем желтки с сахаром и взбиваем их на водяной бане (кастрюлька с кипящей водой, а в ней миска с массой), когда масса увеличиться вдвое (примерно8-10мин), снимаем миску и вводим туда растопленное масло, муку, ванилин, тщательно перемешиваем снизу вверх деревянной лопаткой. Выпекаем в форме, застеленной пергаментом, диаметром 22-24 см 15-20 мин при t 180С (готовность проверяем зубочисткой). Бисквит остужаем на решетке и разрезаем на 2 части. Вот какой он у меня получился:
Готовим крем: взбиваем сливки до устойчивых пиков
Замачиваем желатин в 200гр теплой воды и даем постоять. Смотрите, если у вас йогурт густой и жирный, то кол-во желатина можно уменьшить до 15 гр. Смешиваем йогурт, желатин, взбитые сливки, сок лимона и ликер.
***хочу сделать небольшое отступление: у меня была свежезамороженная клубника и поэтому я взяла клубничный йогурт, можно смело экспериментировать и брать другой ваш любимый йогурт и соответственно такие же фрукты: ананасы, персики, малину, смородину…в общем что душа пожелает.

Завтра я буду печь еще один такой торт только уже с ананасами
Теперь (лучше в разъемной форме, но я делала и без нее) на один пласт бисквита выкладываем половину крема и порезанную на кусочки клубнику
Накрываем вторым пластом и распределяем сверху оставшийся крем. Ставим на пару часов в холодильник (а лучше на ночь).
Затем украшаем по желанию. Я украсила взбитыми сливками и рождественскими сахарными фигурками))
Вот такой он внутри – нежный и невесомый!

Приятного аппетита!