Уже давно я не готовила манты, и вот надумала! Очень хорошо в этом деле иметь помошника, а лучше двух, особенно, если решили готовить манты по всем правилам, т.е. мясо решили нарезать. Помошник у меня нашелся, и вот, дело пошло!))
Ингредиенты
Мякоть баранины-300гр.
Молодая телятина-300гр.
Лук-4шт.
Перец, соль.
Вода-1лож.
Тесто:
Мука-500гр.
Яцо-1шт.
Вода-1/2 стакана
соль-1 чайная лож.
масло раст.-1ч. лож.
Способ приготовления:
Лук, мясо перемешиваем. В фарш добавляем перец, соль и воду. Убираем в холодильник на 30мин.
В теплую воду добавляем соль, яйцо и ложку масла, взбиваем вилкой. Добавляем муку и вымешиваем тесто. Даем отлежаться и вымешиваем, понемногу подсыпая муку. Повторяем до тех пор пока тесто не станет держать форму.
Выкладываем манты на смазанные маслом круги каскана (пароварки). Устанавливаем над кипящей водой на 30-40 мин.
Защипываем.
Соединяем края.
Противоположные уголки соединяем.
Готовое тесто делим на кусочки и раскатываем в круглые тонкие лепешки, примерно 10см. диаметром. Выкладываем фарш.
Готовые манты поливаем растопленным сливочным маслом, и угощаем помошников.
Крошим, и немного разминаем лук.
Мясо мелко нарезать кубиками, или пропустить через мясорубку.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии