Готовим дома. Чанахи.

Ингредиенты:

-1 кг баранины;
-3 головки лука;
-1 морковь;
-5 шт. картофеля;
-2 шт. баклажана;
-2 горсти стручковой фасоли;
-5 шт. помидоров;
-2-3 шт. болгарского перца;
-Головка чеснока, петрушка, кинза.

Приготовление:
Мякоть баранины режем на куски, чтобы на порцию пришлось по 3-4 кусочка.

Солим, перчим и поджариваем на масле в сковороде.
⠀
Поджаренное до легкой корочки мясо складываем в жаровню. Добавляем мелко нарезанный лук. Картофель нарезаем достаточно крупными кусками. Баклажан режем кубиками. Помидоры – на 4 части. Перец болгарский – полосками. Стручковую фасоль, не измельчая. В магазинах есть замороженная, она как раз оптимального размера. Заливаем водой и накрываем крышкой.
⠀
Отправляем в духовку (температура 180 градусов) на 1,5 часа. За 5 минут до готовности посыпаем мелко нарезанной зеленью с нарубленным чесноком. Напомню, что кинза обязательна.